桂花糯米藕怀孕第八个月食谱

2016-11-28 01:35 阅读 431 views 次 评论 0 条
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桂花糯米藕

主料:

莲藕1节,糯米适量,红糖45克,桂花,蜂蜜30毫升,红枣6粒。

 做法:

1.将藕洗净,切去一端藕节(藕节留着待用),使藕孔露出,再将孔内泥沙洗净,沥干水分,冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干净,晾干水分,由藕的切开处把糯米灌入,用竹筷子将末端塞紧,然后在切开处,将切下的藕节合上,再用小竹扦扎紧,以防漏米。
3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅,否则会影响质量),先用灌好米的藕,再放入清水,以水没过藕为限,在旺火上烧开后转用小火煮制,待藕煮到五成热时,加入少许碱,继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
4.用一扣碗垫放网油一块,将藕削去外皮,切去两头部分,切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内,放入白糖、冰糖、桂花糖,盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出,去掉网油渣和桂花渣,翻扑盘内,然后再去掉面上的网油渣即成。

 提示:

1、买藕时最好选择淀粉含量多的那种面面的藕,而不是脆脆的那种。将藕节和莲藕连接的时候应盖紧一点,不然煮的时候糯米会跑出来哟。
2、煮藕的时候时间应长一些,否则藕洞中的糯米很不容易煮熟,如果切开后发现糯米没熟,应重新用牙签连起来放入锅内蒸熟。
3、填进藕空的米不要填得太实,因为米熟后还要膨胀。煮藕的水不宜过多,如果比较多,可在加桂花和蜂蜜前倒出一些,能将藕没过即可。

注意:

桂花有舒筋活血的作用,孕早期过量食用有造成流产的可能(孕早期不宜食用),孕晚期食用时要适量不要“贪杯”哦。

 

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