孕妇营养美食:珍珠豆腐丸,就是这个味道

2017-05-18 09:20 阅读 247 views 次 评论 0 条
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珍珠豆腐丸,就是这味道

健康提醒:珍珠豆腐丸洁白柔糯,为江汉平原农家喜食的一款风味菜。豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高,是孕期的一款好食谱。

主料:豆腐500克,糯米150克

辅料:平菇50克

调料:盐5克,大葱20克,姜20克,猪油(炼制)50克,淀粉(豌豆)10克

制作工艺:

1.豆腐用刀砸成茸泥;糯米洗净用温水泡2小时,姜切细末。平菇洗净待用。葱切成马耳状。

2.豆腐茸与泡过的糯米混合在一起,加入盐、生姜、葱搅拌均匀。然后用手捏成乒乓球大小的丸子,逐个放入笼格中,置沸水锅上蒸20分钟,取出放于大汤盘中。

3.锅中放油烧热,投入平菇稍煸一下,加汤烧开,放葱段、盐,然后用水淀粉勾成芡汁,浇在盘中豆腐丸上即成。

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